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Marmellata di arance
L’inverno in Sicilia rappresenta l’esplosione della grandissima varietà di agrumi: una vera meraviglia per gli occhi e per la salute. Mi piace conservare questo aroma inconfondibile preparando delle conserve, per poter ritrovare ogni volta che voglio il gusto delle nostre…
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“Buccatedda” con spinaci
Nel Ragusano per “buccatedda” si intende una particolare focaccia, tipo calzone, ripiena generalmente di verdure.…
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Ditalini con “scramazzatura e ricotta”
Nella provincia di Ragusa la “scramazzatura” sono i broccoletti; molte ricette vedono protagonista questa verdura…
Gelo di mandarini
E’ la stagione dei mandarini: ho fatto un bel raccolto dal mio alberello e…
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Pappardelle ai colori dell’inverno
Oggi sfrutteremo come in una tavolozza, i colori che l’inverno ci propone! Naturalmente utilizziamo sempre…
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Risotto agli asparagi e curcuma
Le ricette del dopo-feste: si impone leggerezza, semplicità degli ingredienti e anche velocità di preparazione perchè siamo tornati al lavoro. Ingredienti (x 4 persone) 320 g di riso carnaroli, un mazzetto di asparagi, un cucchiaino raso di curcuma, sedano, sale,…
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Torta degli angeli con albumi avanzati
Cosa ci è avanzato da tutte le preparazioni festive? Questo il tema di oggi per…
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Rotolo dolce per l’Epifania
Le feste natalizie stanno volgendo al termine: aspettiamo l’Epifania per salutarle definitivamente! E siccome siamo…
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Dolce coppa per Capodanno: crema di ricotta e crumble al caffè
Ci avviciniamo al cenone dei cenoni, quello che conclude le grandi mangiate natalizie e, magari,…
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Tronchetto delle Feste
Sulla tavola di Natale troviamo molto spesso il dolce che vi presento oggi: il tronchetto…