Riso con spezzatino di vitello e verdure
Un piatto unico che soddisfa? E che sia anche caldo, perfetto per una cena invernale? Credo che questa proposta faccia proprio al caso nostro. Ingredienti: 320 g di riso carnaroli, 500 g di spezzatino di vitello, una cipolla, due carote, una…
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Spaghetti alla chitarra con zucca e prosciutto
Se vi piacciono i primi saporiti e magari avete poco tempo, questa è la ricetta…
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Ravioli alla zucca con cardoncelli e salsiccia
Pasta ripiena, che passione! Carnevale, nella mia provincia, a tavola è sinonimo di ravioli: la…
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Frittelle di San Martino
La tradizione vuole che a Scicli, il menù di San Martino comprenda “u sinapu” e…
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Fette biscottate bicolori fatte in casa
Da un bel po’ di tempo ormai preparo in casa le fette biscottate per la…
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Confettura di cachi e mele cotogne
Vi voglio proporre oggi una confettura d’autunno che vede la combinazione di due frutti di stagione: vi assicuro che il connubio è stato sorprendente; si tratta dell’unione dei cachi con le mele cotogne. Questi due frutti apparentemente così diversi tra…
Confettura di melagrana
Voglio proprio conservare per l’inverno la dolcezza e il colore di questa melagrana: preparerò una…
Moscardini o “ossa di morto”, biscotti antichissimi per a Festa dei Morti
In questi giorni, si è aperto un cassettino della memoria, legato proprio alla Festa dei Morti.…
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Crostata con frolla alle nocciole, crema pasticcera e mele
Con i meravigliosi prodotti autunnali ho preparato questa golosissima crostata utilizzando le mele dell’Etna per…
Zuppetta di fungo di carrubo
Sapete cos’è questa meraviglia? E’ un fungo di carrubo, in dialetto “funcia ri carrua”, una…