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Orzetto alle verdure
Questa ricetta è un must a casa mia, soprattutto d’inverno quando prediligo piatti caldi o zuppe preferendoli alle insalate. Preparo questa minestra di orzo così spesso che non ho mai pensato di fotografare i passaggi. Oggi però, prima di tuffarmici…
Torta ai kumquat con acqua faba
Una sorprendente scoperta Questa torta è nata in un pomeriggio in cui volevo effettuare esperimenti…
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Insalata di finocchi e arance: un classico siciliano ed un pieno di salute!
Un ortaggio fantastico che in inverno non manca mai nella mia cucina è il finocchio.…
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Polpettine di razza cotte in friggitrice ad aria
Ingredienti semplici per un antipasto davvero strepitoso, con un pesce che non viene molto utilizzato,…
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Cozonac: dolce rumeno delle feste
Ho voluto sperimentare questo dolce rumeno tipico del Natale, qualche anno fa, per far sentire…
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Panettone con pistacchi, mandorle e mirtilli rossi
Per il mio panettone ho seguito la ricetta base di I. Massari Ingredienti per il primo impasto (per un panettone da un chilo): Preparazione primo impasto: unire i tuorli con lo zucchero, fino a renderli cremosi. Mettere la pasta madre e…
Riso con spezzatino di vitello e verdure
Un piatto unico che soddisfa? E che sia anche caldo, perfetto per una cena invernale?…
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Spaghetti alla chitarra con zucca e prosciutto
Se vi piacciono i primi saporiti e magari avete poco tempo, questa è la ricetta…
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Ravioli alla zucca con cardoncelli e salsiccia
Pasta ripiena, che passione! Carnevale, nella mia provincia, a tavola è sinonimo di ravioli: la…
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Frittelle di San Martino
La tradizione vuole che a Scicli, il menù di San Martino comprenda “u sinapu” e…